為什么選用大功率電磁爐，用電磁爐有哪些好處，有沒有什么省電的方法？商用電磁爐與普通的用電爐具相比，具有許多明顯的優(yōu)勢。其中最重要的是在正確、合理的使用下，能達(dá)到省電節(jié)能、效率高的效果。貴州廚房設(shè)備是現(xiàn)代綠色環(huán)保餐飲廚房的首選爐具。      電磁爐為何會(huì)成為未來烹任工具。商用電磁爐的發(fā)展，是標(biāo)志商用廚房即將進(jìn)入智能化時(shí)代，廚房需要的人手需求減少，效率更高。成本進(jìn)一步降低。電磁爐灶實(shí)現(xiàn)數(shù)字化烹飪，大眾餐飲發(fā)展越來越快，極大部分中式快餐也能進(jìn)行數(shù)字化烹飪，烹飪進(jìn)入科學(xué)有跡可尋的時(shí)代，人們只需要按菜品需要的原料配好，設(shè)置好步驟，自動(dòng)出品將會(huì)流行與餐飲行業(yè)。在餐飲成本高企的現(xiàn)狀，電磁爐灶是節(jié)能環(huán)保的首選產(chǎn)品，擁有很高的熱效率，也就暗示著出菜的效率，節(jié)省成本，在當(dāng)今餐飲企業(yè)，成本是永恒的話題之一，特別是連鎖餐飲企業(yè)，能源消耗量極大，節(jié)省5%也是個(gè)巨大的利潤。安全可靠是電磁爐的另一大優(yōu)勢，電磁爐減少火災(zāi)的生發(fā)，防漏電裝置與自動(dòng)斷電保護(hù)，極大保護(hù)廚師的人生安全。       商用電磁大鍋灶合理使用各擋功率大功率的電磁爐加熱速度快，但耗電量也大。在用電磁爐剛對(duì)鍋具加熱時(shí)，應(yīng)先采用大功率擋進(jìn)行加熱，這樣速度快。當(dāng)鍋內(nèi)一旦開鍋時(shí)，如無特殊的要求，應(yīng)及時(shí)把功率擋調(diào)至小擋，以能使鍋內(nèi)保持開鍋即可，特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋等時(shí)更應(yīng)如此。因?yàn)榇蠊β什坏速M(fèi)電能，還會(huì)使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，萬一溢出還會(huì)出危險(xiǎn)和使鍋底結(jié)鍋巴。加熱食物時(shí)要講究方法對(duì)所要加熱的食物，盡量不要大塊或整體加熱，更好將其分解成小塊或細(xì)條。做米飯等時(shí)，更好將大米浸泡五分鐘后再通電。并注意需要多少食物就加熱多少，特別是在燒水、做湯等時(shí)更要注意，做得過多吃（用）不完，自然造成大量電能的白白浪費(fèi)。       另外，做湯時(shí)鍋內(nèi)如有短時(shí)間難煮熟的食物，加熱開始時(shí)應(yīng)少放一點(diǎn)水，先把食物煮熟之后再加足湯水，這樣可以節(jié)約許多電能和時(shí)間。電磁爐運(yùn)作要多少度電這要看你用多大瓦數(shù)來做菜了。每一千瓦/時(shí)是一度電。比如你電磁爐用1000瓦做菜，一個(gè)小時(shí)就要用一度電。用500瓦做菜就是2小時(shí)一度電。50瓦做菜就是20小時(shí)一度電。商用的電磁炒爐會(huì)在5kw-10kw,這個(gè)就可以算出持續(xù)工作每小時(shí)的成本多少。       電磁爐省錢些，因?yàn)殡姶艩t能耗使用率大概要95%，而用煤氣罐的話，有一半通過燃燒就把熱能給消耗掉了，能耗使用率低下，同時(shí)電磁爐除了幾乎可以忽略不計(jì)的輻射外，沒有污染，而用煤氣罐可能會(huì)導(dǎo)致中毒啊，或者是硫污染，貴州廚房設(shè)備電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍，這比微波爐的單一功能相比無疑有巨大的進(jìn)步，而且很大限度地節(jié)約廚房空間，攜帶輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險(xiǎn)。 燃?xì)獬床撕贸?，畢竟炒菜是與人的習(xí)慣相關(guān)，如果廚師用電磁爐能炒出與燃?xì)獾牟似烦缮?，那首選應(yīng)該是電磁爐，這可能得經(jīng)過一段時(shí)間的習(xí)慣無明火的操作。

2021-10-29

一、用途不同，電烤箱主要是高溫烤制食物，而烘干機(jī)主要是干燥食物。       電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，貴州廚房設(shè)備的電烤箱利用它可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。烘干機(jī)是熱風(fēng)循環(huán)功能，原理仿似自然陽光晾曬，溫度在0°-70°范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。       烘干機(jī)：可分為工業(yè)與民用兩種，工業(yè)烘干機(jī)也叫干燥設(shè)備或干燥機(jī)，民用烘干機(jī)是洗滌機(jī)械中的一種，一般在水洗脫水之后，用來除去服裝和其他紡織品中的水分。貴州廚房設(shè)備的烘干機(jī)有帶式烘干，滾筒烘干，箱式烘干，塔式烘干等幾種模式；熱源有煤，電，氣等；物料在烘干過程中有熱風(fēng)氣流式和輻射式等，熱風(fēng)滾筒烘干是熱氣流從尾部向前運(yùn)動(dòng)，與物料充分接觸，通過熱傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射傳熱量充分利用；將熱能直接傳遞給物料，使物料的水分在筒體內(nèi)不斷被蒸發(fā)，入料口的引風(fēng)裝置將大量的水分、濕氣流抽出，防止粉塵外排造成的二次污染；通過內(nèi)螺旋攪拌、掃散、抄板，推進(jìn)物料運(yùn)動(dòng)，完成整個(gè)烘干過程；逆流傳導(dǎo)脫濕，避免減少重復(fù)烘干程序。二、在使用電烤箱時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：⑴按使用說明書要求進(jìn)行操作。⑵電烤箱應(yīng)放在平整、穩(wěn)固的地方，并保證接地螺栓可靠接觸，在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過程中，玻璃窗、插座應(yīng)保持清潔。⑶電烤箱的熱量和升溫速度不同，使用時(shí)掌握好烘烤食品的溫度、時(shí)間最為重要?？拷鼱t門有散熱現(xiàn)象，烘烤食品時(shí)要翻面，使其受熱均勻。⑷取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰發(fā)熱元件燙傷手指。⑸保持內(nèi)腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內(nèi)腔有調(diào)料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內(nèi)腔壁達(dá)潔凈為止，并且從爐門排出濕氣，烤箱表水沖洗內(nèi)腔，以防止電氣元件受潮。⑹不用時(shí)把功率、溫度控制、定時(shí)三個(gè)轉(zhuǎn)換開關(guān)轉(zhuǎn)到關(guān)停位置上，放在干燥、通風(fēng)、潔凈處。

2021-10-29

  一、保溫柜的由來            由于商業(yè)交易形態(tài)的轉(zhuǎn)變，物流系統(tǒng)/宅配系統(tǒng)已提供企業(yè)經(jīng)營及普羅大眾居家生活莫大的方便性。從而應(yīng)用于物流系統(tǒng)/宅配系統(tǒng)的保溫柜乃占有重要的一席之地。貴州廚房設(shè)備認(rèn)為傳統(tǒng)的保溫柜卻存在下列有待改善的缺失：1、傳統(tǒng)的保溫柜體的表面完全暴露在外，易與其他保溫柜或常溫籠車之間因彼此碰撞、承受外力而不斷造成表面損傷，不但有礙觀瞻，亦有損保溫功能。2、傳統(tǒng)的保溫柜無法承受陸運(yùn)的顛頗及撞擊，因而造成門扣松脫及柜門分離的損壞，導(dǎo)致柜體與柜門間的氣密性不佳、保溫效果不良而無法持久。3、傳統(tǒng)的保溫柜不易加工設(shè)置推動(dòng)扶手，施力點(diǎn)不佳，移動(dòng)推拉保溫柜甚為困難，造成搬運(yùn)效率不佳及搬動(dòng)人員易遭受撞傷意外事故。二，保溫柜的發(fā)明內(nèi)容       它是提供一種耐撞擊、結(jié)構(gòu)牢固、氣密性佳、保溫效果持久、外形美觀、移動(dòng)安全方便的保溫柜。它包含柜體、柜門、套設(shè)于柜體外的柜體護(hù)套、套設(shè)于柜門外套的柜門護(hù)套及借以將柜門護(hù)套樞接于柜體護(hù)套的樞接件；柜體護(hù)套包含上框架、下框架及連接在上、下框架之間的至少一根立柱；上框架套設(shè)于柜體頂部；下框架套設(shè)于柜體底部；立柱位于柜體的至少一側(cè)；柜門護(hù)套包含套設(shè)于柜門頂部的上框架及套設(shè)于柜門底部的下框架；樞接件包含位于柜門護(hù)套一側(cè)并用將其樞接于柜體護(hù)套的一對(duì)插銷。       其中柜門護(hù)套包含設(shè)置于柜門護(hù)套相對(duì)于樞接件另一側(cè)的開關(guān)立柱。柜門護(hù)套的上、下框架一側(cè)分別設(shè)有樞軸座；柜體護(hù)套上、下框架的一側(cè)設(shè)有對(duì)應(yīng)于樞軸座的延伸片；樞接件的一對(duì)插銷鎖入延伸片并插設(shè)于樞軸座內(nèi)。柜門護(hù)套包含設(shè)置于柜門護(hù)套上、下框架樞軸座之間的立柱。柜體護(hù)套底部設(shè)有數(shù)個(gè)輪子。柜體護(hù)套的立柱套設(shè)固定于柜體側(cè)面的支撐片。柜體護(hù)套下框架設(shè)有位于柜門護(hù)套下框架下方作為防傾擋片的延伸片。       柜門護(hù)套的開關(guān)立柱套設(shè)有固定于柜體側(cè)面的支撐片。開關(guān)立柱轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置于柜門護(hù)套一側(cè)。柜體護(hù)套的上、下框體與開關(guān)立柱之間設(shè)有開關(guān)組件；開關(guān)組件包含固設(shè)于開關(guān)立柱端部的至少一門勾及對(duì)應(yīng)于門勾固定設(shè)于柜體護(hù)套的門栓。開關(guān)組件還包含樞設(shè)于開關(guān)立柱的門把。開關(guān)組件還設(shè)有固定于柜門上用于夾持門把的夾座。       由于它包含柜體、柜門、套設(shè)于柜體外的柜體護(hù)套、套設(shè)于柜門外套的柜門護(hù)套及借以將柜門護(hù)套樞接于柜體護(hù)套的樞接件；柜體護(hù)套包含上框架、下框架及連接在上、下框架之間的至少一根立柱；上框架套設(shè)于柜體頂部；下框架套設(shè)于柜體底部；立柱位于柜體的至少一側(cè)；柜門護(hù)套包含套設(shè)于柜門頂部的上框架及套設(shè)于柜門底部的下框架；樞接件包含位于柜門護(hù)套一側(cè)并用將其樞接于柜體護(hù)套的一對(duì)插銷。       使用時(shí)，它因設(shè)有套設(shè)于柜體的柜體護(hù)套及套設(shè)于柜門的柜門護(hù)套，從而使柜體及柜門皆可承受陸運(yùn)顛頗撞擊，且柜門無松脫之虞；并且，柜體護(hù)套及柜門護(hù)套環(huán)繞柜體及柜門的頂部及底部四周，可確保與其他保溫柜間產(chǎn)生碰撞時(shí)，柜體、柜門表面不易損壞，可保美觀、氣密性佳及具有持久保溫效果；并能有效提升搬運(yùn)效率外，更可確保搬運(yùn)人員的人身安全，避免撞傷的意外。貴州廚房設(shè)備的保溫柜不僅耐撞擊、結(jié)構(gòu)牢固、氣密性佳、保溫效果持久，而且外形美觀、移動(dòng)安全方便，從而達(dá)到保溫的目的。

2021-10-28

       電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。貴州廚房設(shè)備具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽(yù)之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。電磁爐的主要構(gòu)成1、電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：電子線路部分及結(jié)構(gòu)性包裝部分。① 電子線路部分包括：功率板、主機(jī)板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風(fēng)扇馬達(dá)等。② 結(jié)構(gòu)性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風(fēng)扇葉、風(fēng)扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。2、選擇電磁閥功能需要考慮材質(zhì)，連接形式，用途，工作溫度，流動(dòng)方向，適用介質(zhì)，壓力環(huán)境，標(biāo)準(zhǔn)，形態(tài)等多方面因素，比如材質(zhì)有不銹鋼，碳鋼，鑄鋼，鑄鐵，鋁合金等；用途有截止，調(diào)節(jié)，換向，流量控制，泄壓等；適用介質(zhì)有水，油品，蒸汽，空氣，氮?dú)獾取?、電磁閥功能的價(jià)格大概在每臺(tái)幾百元，貴的有一兩千元。在您選擇前，建議您對(duì)電磁閥功能進(jìn)行充分的了解和比較，具體更專業(yè)的解答可聯(lián)系貴州廚房設(shè)備。

2021-10-27

       冷庫對(duì)于我們的高檔超市商場，高端酒店，食品公司等都是必不可少的制冷設(shè)備，平時(shí)我們也要對(duì)其保養(yǎng)，使它讓我們是生活更加的方便便捷，貴州廚房設(shè)備來講講，它需要怎樣的保養(yǎng)呢？1、冷庫庫板表面的維護(hù)保養(yǎng)將柔軟的布蘸中性清潔劑擦掉庫內(nèi)外表面的污漬；用清潔濕潤的布去除庫板上殘留的清潔劑；在用柔軟的干布擦干庫板。注意不要使用有摩擦劑和腐蝕性的清潔劑，也不要使用酒精擦拭壓花鋁板等。2、密封膠邊的維護(hù)保養(yǎng)貴州廚房設(shè)備的冷庫經(jīng)常檢查冷庫庫門密封膠邊，做好清潔保養(yǎng)，防止膠邊變形導(dǎo)致冷量泄漏。3、拉力鎖密封塞的維護(hù)保養(yǎng)當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)冷庫內(nèi)部有拉力鎖密封塞遺失，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充塞好，防止水封進(jìn)入保溫層內(nèi)部。4、發(fā)熱絲的維護(hù)保養(yǎng)冷庫中錳礦和平衡窗上的發(fā)熱絲要確保正常工作，防止被凍結(jié)而不能正常工作。5、冷庫庫門安裝組件的維護(hù)保養(yǎng)平時(shí)檢查并擰緊門鉸鏈組件、門鎖、把手，以及擋板等部件上的螺釘，由于門鉸鏈的轉(zhuǎn)動(dòng)配合部位在出廠前已使用潤滑膏潤滑過，貴州廚房設(shè)備建議每三個(gè)月進(jìn)行潤滑一次。

2021-10-26