貴州廚房設備的用途及流程設計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽?！　∫虼?，在進行重慶商用廚房工程設計時，整個重慶廚房設備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行重慶廚房設備的方案調(diào)整，同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計商用廚房布局方案時，應嚴格遵守以下原則：　　1、了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心；　　2、廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質量；　　3、嚴格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明；　　4、廚房廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理，對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟原則；　　5、廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境；商用廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀?！　∩逃脧N房工程設計應以流程合理，方便實用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設備多多益善。商用廚房設備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨?！　≡谶x擇商用貴州廚房設備工程設計公司時，應了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗，是否在商用廚房方案設計以及供水、供電、通風等配套方案設計方面具有成熟的整套流程。

2022-03-25

       貴州廚房設備小編為大家介紹一下海鮮蒸柜的相關特性和功能。一、三門海鮮蒸柜的性能特點：      1、安全：自動熄火保護，安全可靠。      2、結構：采用不銹鋼材質。水箱采用自動進水、補水裝置。      3、環(huán)保：靜音設計，氮氧化物和一氧化碳含量低于國家指標。      4、節(jié)能：比電熱式產(chǎn)品降低20%的能耗。比傳統(tǒng)爐具節(jié)能50%以上。      5、工作：全自動離子探火，操作方便，三只蒸箱采用三段定時報警器，根據(jù)需要可分別設定工作時間。                       二、材料:      1、采用不銹鋼堅固耐用外殼，造型時尚。      3、 采用整體內(nèi)膽、外圍發(fā)泡，結構緊湊、保溫性能好,提高效率。      2、適用于石油氣、天然氣和人工煤氣等各種燃氣。三、三門海鮮蒸柜的保養(yǎng)小技巧      1、各燃氣閥門由專業(yè)人員定期檢查和加高溫密封油。      2、每天使用完畢，要把蒸箱內(nèi)和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。      3、保持水箱內(nèi)水量在四分之三左右，以防爐膽空燒。 對于爐灶的檢修或維護找專業(yè)的人士。      4、經(jīng)常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保證通暢， 點火正常，以防爆燃，確保燃燒工況良好。      5、風機正常運行半年左右要進行維護保養(yǎng)。清理進風口、葉輪、鍋腔內(nèi)的雜物和污垢等， 保證風機正常運轉。      6、燃氣閥門的開關應按標牌指示進行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管路和設備非專業(yè)人員切勿隨意拆動。      7、節(jié)能型鼓風燃氣三門蒸箱應每天清洗一次。發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔， 使火焰燃燒保持正常。      8、每天使用完畢，爐膽里的水須更換一次，保持爐膽內(nèi)的水位在正常位置。經(jīng)常檢查浮球閥是否工作正常，若發(fā)現(xiàn)不正常情況，要及時修理和更換。      貴州廚房設備小編為大家介紹一下海鮮蒸柜的相關特性和功能。

2022-03-18

      貴州廚房設備是生活中通風排煙工程最重要的地方之一，但在廚房里，各類貴州廚房設備的功能、作用不同，科學使用非常重要。否則，不但無益反而會有害。一、忌用各類花色瓷器盛作料      作料更好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛等致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的“氡”對食品也會產(chǎn)生污染，對人體有害。二、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥      因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，尤其在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，或使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。三、忌用涂有油漆或雕刻鐫鏤的竹筷      涂在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質，對健康有害，且遇熱后有異味，影響食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，但卻容易藏污納垢，不易清洗，滋生細菌，甚至致病。四、忌用有異味的木料做菜板      民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。而有些木料如烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板，其味不但污染了菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。五、金屬容器忌盛酸性飲料      酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發(fā)生化學反應，使金屬物質溶于飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性食物中毒，出現(xiàn)頭痛、惡心。腹瀉等癥狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸性飲料。六、塑料食具忌盛油脂類物品      塑料食具使用的禁忌：忌盛放食物過久，每次用完之后應立即洗凈放好。忌盛油脂類物品。因為軟塑料食具防油能力較差，易為油脂污染。忌放鮮魚。由于軟塑料食具吸收氣味的特性強，放鮮魚后則魚腥味很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點，忌裝用開水或沸水泡燙。七、忌用搪瓷制品煮盛食物      各種搪瓷制品都是在鐵制品的外表鍍上琺瑯制成的。琺瑯里含有對人體有害的琺瑯鉛等鉛化物。為了保證安全，更好不要用搪瓷制品來煮食物，也不要用它來盛放酸性食品。因為搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各種金屬鹽類，如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物，而鉛和鎘均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，鉛和鎘等有毒物質就會溶解到食品內(nèi)引起人體慢性中毒。八、鋁鍋忌長期盛飯菜      鋁的化學性質非?；顫?，在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁制容器里，不僅會毀壞鋁制品，而且湯菜里會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發(fā)生化學變化，生成鋁的化合物。      長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發(fā)育和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜。更好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。九、忌用彩瓷餐具盛酸性食物      繪有五彩繽紛圖案的陶瓷餐具，會給就餐者一種美的享受?？墒菍ζ渌鶟撛诘奈ｋU，就鮮為人知了。不論是繪在瓷器或陶器上的高溫彩釉還是低溫彩釉，其中都是由一些有毒的重金屬和其他化合物構成的顏料，如彩釉中的大紅色多數(shù)是含鎘的化合物，奶油黃色含氧化鉛，翠綠色含氧化鉻。用這種瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物時，彩瓷釉花中的有毒重金屬就會被溶解出來，隨食物進入人體，對身體造成損害，甚至能引起慢性中毒，鎘中毒可引起肺、骨損傷；鉛中毒會產(chǎn)生貧血、神經(jīng)衰弱、骨髓增生受抑等癥。因此，對于彩瓷。彩陶等餐具，特別是器皿內(nèi)壁涂有彩釉圖案的餐具絕對不能使用。

2022-03-11

一、防火原則      廚房是使用明火的地方。材料的阻燃性能決定著廚具乃至人身的安全，尤其是重慶廚具表層的防火性能，是選擇貴州廚房設備的重要標準。二、健康原則。      廚具應具有抗污染能力，以確保整個廚具的內(nèi)在質量。目前，市場上的一些櫥柜都已用防蟑螂條密封，可以有效防止食品污染。三、優(yōu)惠原則      在貴州酒店購買廚房設備往往是餐廳的習慣，這也可以實現(xiàn)廚房的共同個性，并可以從廚房設備供應商那里獲得優(yōu)惠報價，或者讓供應商提供廚房設計圖紙等優(yōu)惠。四、售后保障原則      如果不考慮規(guī)模的懷疑，會購買不合適的設備，導致退貨困難，但廚房卻無法安定下來。否則，選擇貴州酒店廚房設備而沒有售后支持往往會遇到質量低劣，只有無盡的遺憾。五、方便原則，      應該有一個合理的流程來按照正確的流程設計所有部件的排列。那么爐子的高度和櫥柜的位置直接影響使用的方便性。選擇符合人體工程學原理和廚房操作規(guī)程的廚房用具。六、美學原則      貴州廚具不僅要求外形和顏色要賞心悅目，還要經(jīng)久耐用。因此，要求具有相對容易的抗污染和良好的清洗性能。這就要求表面材料具有良好的防油污和防油煙能力，使貴州廚具表面能長期保持清潔、新鮮。七、材質      貴州酒店廚房設備材質，不銹鋼廚具受到現(xiàn)代人的重視，廣泛應用于餐飲業(yè)，不僅不易生銹，而且不銹鋼廚具具有導熱快、烹飪效率高、不易磨損等諸多優(yōu)點；外觀和功能多樣，適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展；從健康的角度來看，不銹鋼廚具也比鋁廚具更安全，更有利于人體健康。

2022-03-04

      據(jù)調(diào)查，貴州廚房設備市場近年來發(fā)展非常迅速。從基本的傳統(tǒng)制造業(yè)到現(xiàn)在，已經(jīng)有了質的飛躍。同時，消費者對重慶廚具的質量要求也越來越高，傳統(tǒng)的制造工藝已經(jīng)跟不上市場需求。      傳統(tǒng)以統(tǒng)一模型統(tǒng)一規(guī)格來生產(chǎn)廚具，現(xiàn)在不可以了，因此我們要根據(jù)廚房空間的大小來規(guī)劃設計，根據(jù)廚房的大小來設計廚具，這樣才能更加合理和規(guī)范。      同時，我們貴州廚房設備廠也有一個大問題，就是高消耗、高污染。雖然整個產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展迅速，但能源消耗和污染問題需要盡快解決。只有有效利用能源，減少環(huán)境污染，才能實現(xiàn)綠色廚具的理念。綠色環(huán)保生產(chǎn)是我國廚具企業(yè)生產(chǎn)的重中之重，以確保企業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。      比如中秋節(jié)，不少月餅廠家推出了各種豪華包裝。其中一些有木盒和一些小月餅。他們前后使用四到五層包裝。很多套餐的價格已經(jīng)遠遠超過了月餅的實際價格。其實，對于這樣的消費品，我覺得沒必要在包裝上花那么多錢，我們在市場上提倡的是節(jié)能。月餅包裝相悖，很難占領市場。      綠色環(huán)保廚房設備生產(chǎn)是我國企業(yè)生產(chǎn)的重中之重，只有順應社會發(fā)展的方向，才能健康穩(wěn)定發(fā)展。

2022-02-28