蒸箱爐灶使用過程中的注意事項　　貴州食堂設備蒸箱點火操作程序與爐灶點火程序相同，及使用后及時關閉各開關。使用時檢查自動進水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。取出蒸箱里的物品時，手要用抹布包嚴，以防燙手。打開蒸箱門時，要關閉氣閥，要讓門口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。微波爐使用過程中的注意事項　　微波爐是貴州商用廚房設備常見的一種，它在連接電源時需檢查插頭、插座是否在安全范圍之內。使用時選擇容器要適當及觀察是否運行達到效果，如發(fā)現(xiàn)有故障及時與工程部聯(lián)系不得私自亂動。在確定加熱時間未到時，不得任意打開爐門，以免強烈的紫外線輻射傷人。嚴禁加熱一切真空包裝物品或聽裝飲料，以免物品遇熱時體積膨脹而發(fā)生爆炸。收工完畢清潔時，要及時切斷電源，只能用抹布輕擦，主機上面不得沾有水滴。玻璃轉動盤要輕放，以免摔破。爐灶使用過程中的注意事項　　爐灶使用前應檢查灶膛排風系統(tǒng)是否正常。在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣。點火時先關閉爐膛風門，點燃火種再慢慢打開氣閥。逐步打開氣閥，以求得合適的火力。在使用重慶商用廚房設備爐灶時，操作者不得離開工作場地。在高油溫里投料時要適當且瀝干水份，動作要穩(wěn)，不得讓油溢出鍋邊。揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。萬一遇到操作不當，應當沉著、冷靜，采取正確的處理方法。灶爐使用完畢，應及時關閉火種、氣閥、風機開關。電炸爐使用過程中的注意事項　　電炸爐是貴州商用廚房設備中常見的一種，使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范圍之內，如是否有水或油污。連接上電源，調節(jié)所需溫度，留意制熱管是否有氣泡冒出，油是否在上升，如無此現(xiàn)象，則表明電炸爐運行有故障，應立即切斷電源，聯(lián)系工程部人員維修，使用人不得私自拆卸炸爐，在操作過程當中，油不得超出貯油罐，以免投料時油溢出罐外。在使用時各操作動作要穩(wěn)重，以免油濺引起燙傷。中、晚收工后及時切斷電源，晚上收工清洗時，主機上只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時務必小心，以免折斷銅管焊接頭。

2022-02-21

　　1、在結束一天的工作后，操作人員在離開之前一定要仔細檢查燃氣燃油閥門、火源是否關閉才能離開?！　?、貴州廚房設備的衛(wèi)生也是非常重要的，廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易收到油漬的污染，需天天進行清潔處理，油煙管道至少應每半年清潔一次?！　?、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需?！　?、在制作油炸食品時，油鍋中的食用油控制在2/3的量，在油炸的過程中，油鍋應采用溫火加熱，防止油溫過高導致油鍋起火，并防止水和雜物掉入油鍋致使食用油飛濺及著火。　　5、定期檢查廚房內的燃氣燃油管道、閥門，防止燃氣燃油泄漏。如果發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，第一時間關閉閥門，嚴禁使用任何明火和啟動電源開關，及時打開通風口進行通風，組織廚房內部人員疏散?！　?、廚房中的燃氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。　　7、貴州商用廚房設備內使用的各種商用廚具，不能貪圖一時之利，選用劣質廚具，一定要選擇經(jīng)過國家質量檢測部門檢驗合格的廚具產(chǎn)品，在操作使用商用廚具的時候還應該嚴格按照廚具的操作說明進行操作，防止事故發(fā)生。　　8、嚴格遵守酒店、食堂消防安全管理規(guī)程，員工應按照操重慶商用廚房設備的操作程序進行使用灶具等器材。如部門內發(fā)生火災、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。

2022-02-14

一、貴州廚房設備里的矮柜更好做成抽屜      推拉式這樣方便取放，視覺也較好。柜門做成對開，或者折疊拉門形式。二、嵌在廚柜中的電器設備      為了方便廚房工作的需要，更好把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在廚柜中的適當位置，方便開啟、使用。三、垃圾擺放      廚房里垃圾量較大，氣味也大，在方便傾倒、又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門上設一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。四、能坐著干活      廚房里不少活是完全可以坐著干的，這樣可以使您脊椎得以放松，減輕廚房工作的壓力，所以，可以設置一個可以坐著干活的附加平臺。五、充分利用有效空間      吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來，易于放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡易的卷簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機，烤面包機等。六、操作平臺高度      因為在廚房基本都是站著工作，因此平臺的高度就起到對防止疲勞和靈活轉身起到?jīng)Q定性作用，長時間站著作業(yè)，如果高度不合理，將會對腰部產(chǎn)生巨大的負荷，長期下來，就會導致腰部疾病。七、燈光布置      貴州廚房設備裝修中廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設置方便的開關裝置，還有現(xiàn)在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光，對烹飪是足夠了。

2022-02-07

　　廚房油煙凈化器專門為帶油而有氣味的設備而制定，能夠使油、煙排放達到無油、無煙、無味，并且安全防火。廣泛適用于餐飲行業(yè)，各類工業(yè)，化工行業(yè)、垃圾處理廠需要凈化油、煙氣味的場所，凈化空氣，改善綜合環(huán)境，幫助解決油、煙、氣味的問題。但是大多數(shù)人是不清楚商用廚房油煙凈化器在使用過程中的那些注意事項的，貴州酒店廚房設備就為大家詳細的講解。一、使用油煙凈化器的時間盡可能延長　　油煙凈化器在啟動后，使用的時間盡量延長，不要頻繁的開啟與關閉，這樣油煙凈化器的使用壽命將會縮短，并且油煙凈化器本身的耗電量并不會很大。二、定期排出油污與清洗油煙凈化器的污垢　　設備在長期的運行下，會堆積許多油污，應該定期打開底閥排出設備的污油，并擦洗一下油煙凈化器表面的一些油垢，避免油垢對油煙凈化器零部件的侵蝕，影響凈化效率與使用壽命。三、定期清洗與維護好風機　　我們日常中風扇使用久了會發(fā)現(xiàn)扇葉有一層黑黑的東西，非常影響風量與美觀，風機也是一樣的道理。風機葉輪如果不清洗，也會堆積一層厚厚的塵土，導致風率降低，影響凈化效率，甚至死機。要經(jīng)常檢查風機與凈化排氣管道通不通暢，定期為風機更換潤滑油。四、定期清洗與維護油煙凈化器的電場      市面上大多都是靜電式油煙凈化器，靜電式油煙凈化器可分為板式電場與蜂窩式電場，不同電場清洗方式與清洗周期也不一樣。板式電場清洗周期一般為1個月左右，蜂窩式電場清洗周期一般為兩個月左右，如果油煙排放量很大需要適當縮短清洗周期。我們需要根據(jù)油煙凈化器廠家提供的清洗方式，定期的清洗維護保養(yǎng)，可以有效延長凈化器設備的使用壽命。在清洗維護貴州酒店廚房設備油煙凈化器時，需要留意以下問題：      1、首先確保切斷電源，從而確保清洗人員的安全。      2、清洗后將電極擦干，避免馬上使用絕緣不好。      3、對于絕緣陶瓷（絕緣子）要仔細處理，擦拭越干凈越好。      4、對于有過濾層的廚房油煙凈化器要定期更換或者清洗過濾層。      5、對于添加活性炭過濾層的廚房油煙凈化器也要定期更換活性炭。      6、對于非防腐的廚房油煙凈化器，盡量選擇熱水沖洗，避免清洗劑對油煙凈化器的腐蝕。      7、找專業(yè)的環(huán)保公司進行清洗，專業(yè)的人員在取出電極時會比較小心，防止電極的變形，從而影響放電。      8、使用幾天后排放口周邊的墻面和物體被嚴重熏黑，影響周邊環(huán)境觀瞻。劣質凈化器還有許多惡劣表現(xiàn)，任何一個表現(xiàn)都可能為餐館帶來大麻煩。      關于商用廚房油煙凈化器的注意事項，貴州酒店廚房設備就為大家介紹這么多，希望對大家有所幫助。

2022-01-28

      一想到夏天大家就很高興，因為又到了吃冰激凌喝冰鎮(zhèn)飲料的時候了。這些冷凍食品基本上都放在冰箱里。冰箱有很多種。貴州廚房設備以冷飲店常見的商用廚房冷柜為例，告訴大家一些關于使用商用廚房冷柜時的注意事項。      1、請勿靠近冷柜使用可燃性噴霧劑，以免引起火災。      2、鑰匙要妥善保管，不要讓小孩在柜內玩耍，以防發(fā)生意外。      3、冷柜內嚴禁放入易燃、易爆的危險品及強腐蝕性的酸、堿等。      4、減少開門次數(shù) 。使用冷凍展示柜時，應盡量減少開門次數(shù)，嚴禁在冷柜工作時，將冷柜門敞開。      5、有煤氣等易燃氣體泄漏時：關閉氣體泄漏的閥門；打開排氣裝置和門窗；不要拔或插冷柜電源插頭。      6、定期進行冷柜的清潔，為了安全清潔前將電源插頭拔掉。對機艙內的換熱器定期除塵可以提升換熱效率，降低能耗。      7、剛接通電源的冷柜不要立即放入食品，讓空柜運行一段時間后（夏季約3小時，冬季約2小時），再將冷凍食品裝入柜內儲藏。      8、國內冷柜使用交流220V/50Hz電源。如電源條件不符合交流220V/50Hz (187-242V),必須加裝1000W以上的自動穩(wěn)壓器配合使用。      9、如果電源線需加長，加長線截面積不得小于0.75mm2。如果電源軟線損壞，必須使用專用軟線，聯(lián)系冷柜公司當?shù)厥酆蠓杖藛T來更換。      10、在冷柜購買搬運之后，首次使用時都需要將冷柜柜體停留靜置2小時以上，待制冷劑平穩(wěn)后再通電，空柜運行3小時，再依次分批放入需保鮮的食品。      11、必須使用獨立專用插座并進行可靠接地。冷柜的電源線配有（接地）插頭符合標準三線（接地）插座。在任何情況下，切勿切除或拆除電源線的第三插腳（接地）。      12、冷柜一旦切斷電源，需待五分鐘以上方可重新接通，以免壓縮機或系統(tǒng)損壞。維護保養(yǎng)，必須拔下電源插頭。冷柜安裝就位后，插頭應該可以被觸及，以防發(fā)生危險時及時拔下電源插頭。      13、機械除霜的商用冷凍柜要定期除霜，以免霜層過厚增加冷柜的能耗。除霜時，先將柜內貨物轉移，靜置一段時間待霜層融化后再用冷柜配備的除霜鏟鏟除，忌用尖銳物品蠻力除霜，以免損壞冷柜內壁。      關于使用商用廚房冷柜時的注意事項貴州廚房設備就介紹到這里，如果還要其他疑問歡迎來電咨詢。

2022-01-21