隨著人們生活水平的不斷提高,越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注自己的生活品質(zhì)，各式各樣的小家電開(kāi)始進(jìn)入到人們的生活中去，其中烤箱就受到了不少消費(fèi)者的關(guān)注。不過(guò)使用商用電烤箱需要注意哪些問(wèn)題，很多人并不是太清楚，今天酒店廚房設(shè)備就與大家一起來(lái)了解一下。1、先空烤，去異味     電烤箱首次使用，需要先空箱預(yù)熱5~10分鐘，將烤箱門半開(kāi)后，即將上下火全開(kāi)，溫度調(diào)至更高溫空烤10分鐘。由于蒸發(fā)箱體內(nèi)部用于保護(hù)的防護(hù)膜，可能會(huì)有異味發(fā)出，這是屬于正?，F(xiàn)象，發(fā)熱管有一層保護(hù)用的油脂附在表面，第一次燒會(huì)有冒煙異味這些情況，用多兩次自然就會(huì)消失。2、烤箱預(yù)熱     在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘。3、烘烤高度     用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦。4、避免燙傷     正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開(kāi)啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)要小心，以免被玻璃門燙傷。5、食物過(guò)焦時(shí)的處理     小烤箱較容易發(fā)生過(guò)焦的情況，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開(kāi)烤箱門散熱一下就可以了；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久，比較少會(huì)有烤焦的情況。6、爐溫不均時(shí)的處理     中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業(yè)大烤箱。以制作中西點(diǎn)心為例，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，或者餅干有的過(guò)無(wú)有的未熟等情形發(fā)生。     以上就是酒店廚房設(shè)備與大家分享的使用商用電烤箱的注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家有所幫助。

2020-12-31

      餃子人人都愛(ài)吃，更愛(ài)吃手工餃子，所以現(xiàn)在做手工餃子生意都比較火，以至于出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。餃子皮機(jī)可以做出仿手工餃子皮，在搟餃子皮這一環(huán)節(jié)上提高了效率，提高了餃子的供應(yīng)量。貴州廚具就為大家詳細(xì)介紹餃子皮機(jī)。      餃子皮機(jī)是使用不銹鋼材料制作，不會(huì)生銹，保證了生產(chǎn)出的餃子皮干凈衛(wèi)生。操作非常簡(jiǎn)單，只需將和好的面投入機(jī)器內(nèi)，啟動(dòng)餃子皮機(jī)就可自動(dòng)完成壓面、送皮、成型、回皮及撒干粉等多種操作。1分鐘可生產(chǎn)出140-150片餃子皮，是手工的好幾倍，無(wú)論是餃子皮的質(zhì)量還是口感，都勝于手工餃子皮，真正提高手工做餃子的速度。      餃子皮機(jī)根據(jù)形式上的不同，又分為小型或多組或雙排的機(jī)型，今天主要為大家分享關(guān)于餃子皮機(jī)的一些基礎(chǔ)知識(shí)內(nèi)容，以便使大家能更深層次的了解該機(jī)器，便于我們能更好的使用。通過(guò)了解該機(jī)的基本知識(shí)，可以提高我們操作技巧，具體主要包括如下：      1、關(guān)于組成與結(jié)構(gòu)，該機(jī)主要由電機(jī)、減速機(jī)、壓面輥、輸送裝置、護(hù)罩以及機(jī)架組成。      2、從壓皮的方式來(lái)講，無(wú)論是哪種機(jī)型，都是通過(guò)壓面輥將面團(tuán)壓成面皮，后經(jīng)模具壓成餃子皮的形狀。      3、壓制餃子皮的效果是我們比較關(guān)心的問(wèn)題，該機(jī)壓出的餃子皮表面光滑、大小一致，自動(dòng)送皮、自動(dòng)成型、自動(dòng)回皮，操作簡(jiǎn)單。      4、從壓皮的速度上來(lái)講，不同型號(hào)的機(jī)型壓餃子皮的速度也不一樣，從每分鐘40片-400片不等，大家在選擇時(shí)應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇合適的型號(hào)。      加工餃子皮前先啟動(dòng)機(jī)器檢查運(yùn)行狀況，有無(wú)異響，轉(zhuǎn)向應(yīng)正確，如果是反轉(zhuǎn)就將電源接頭處調(diào)換下位置。檢查粉盒內(nèi)的干面粉量，使用中如果干粉少了就及時(shí)補(bǔ)足。      將拌好的面倒入面斗內(nèi)，機(jī)器會(huì)自動(dòng)壓出面片，如果面片跑偏可以通過(guò)調(diào)整兩邊的手輪，往那邊偏就調(diào)哪邊的手輪，一次不要調(diào)整太多。面皮厚度不合適，可以通過(guò)調(diào)整滾筒手輪改變面皮的厚度，調(diào)整合適后做個(gè)標(biāo)記，以后再使用時(shí)就方便了。      面片會(huì)經(jīng)過(guò)多道滾筒軋制，后由模具壓出餃子皮的形狀，并通過(guò)輸送帶將餃子皮傳送出來(lái)，整個(gè)餃子皮的生產(chǎn)過(guò)程就是這樣，只需調(diào)整好機(jī)器，就可自動(dòng)生產(chǎn)出大小、厚薄一致的餃子皮。      以上就是貴州廚具為大家詳細(xì)介紹的餃子皮機(jī)，重慶宜大實(shí)業(yè)有限公司從事于重慶廚房設(shè)備、重慶廚具、重慶食堂設(shè)備、重慶酒店廚房設(shè)備、重慶學(xué)校廚房設(shè)備、四川廚具、四川廚房設(shè)備等。歡迎來(lái)電咨詢。

2020-12-29

      油煙凈化器商場(chǎng)越來(lái)越巨大，越來(lái)越多的企業(yè)擠進(jìn)了這個(gè)商場(chǎng)，百般油煙凈化器品質(zhì)長(zhǎng)短不一，消費(fèi)者貨比三家后，依舊向來(lái)?yè)u擺不定。覺(jué)得油煙凈化器需求向消費(fèi)者靠攏才是成長(zhǎng)之道，既要簡(jiǎn)單治理，又要省電、省錢。眼前從商場(chǎng)來(lái)說(shuō)，首要分為靜電式油煙凈化器和機(jī)械式油煙凈化器，然而今天重慶連鎖餐飲廚房設(shè)備將為大家介紹一款智慧防火油煙凈化一體機(jī)。一、11項(xiàng)應(yīng)用優(yōu)勢(shì)1、顯示電壓     可以顯示當(dāng)前工作電壓。2、試用周期     可以設(shè)置試用周期，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。3、保護(hù)功能     四大保護(hù)功能，大大減少設(shè)備運(yùn)行故障率。4、低成本     低成本的油煙凈化裝置，每年運(yùn)行成本低至280元!5、風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)     可選配電磁灶與風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)，電磁灶啟動(dòng)，油煙機(jī)即啟動(dòng)。6、智能延時(shí)     智能延時(shí)， 關(guān)機(jī)后，設(shè)備運(yùn)行30秒后停機(jī)，不用等抽完再走。7、自動(dòng)啟停     可選配自動(dòng)啟停裝置，設(shè)備根據(jù)油煙濃度探測(cè)值自動(dòng)開(kāi)機(jī)或停機(jī)。8、延長(zhǎng)使用年限     強(qiáng)制保養(yǎng)，到了設(shè)定時(shí)間，必須重啟才能工作。延長(zhǎng)設(shè)備使用年限。9、WIFI模塊     可選配WIF模塊，對(duì)油煙濃度進(jìn)行遠(yuǎn)程在線監(jiān)測(cè)。為環(huán)境管理提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。10、防火凈化     主動(dòng)安全的油煙凈化裝置、噴淋裝置，不僅過(guò)濾油煙，還在給環(huán)境溫度降溫。11、自檢系統(tǒng)     自檢系統(tǒng)，開(kāi)機(jī)通電后，智能系統(tǒng)對(duì)用電環(huán)境和設(shè)備各單元進(jìn)行檢測(cè)，正常后才開(kāi)機(jī)，減少設(shè)備損壞率。二、6項(xiàng)領(lǐng)先技術(shù)，占據(jù)行業(yè)制高點(diǎn)     1、高效凈化：95%油脂凈化能力。     2、6大智能功能控制，使用更方便。     3、低噪聲風(fēng)機(jī)：6300風(fēng)量的風(fēng)機(jī)，噪聲只有52dB。     4、一鍵掃碼報(bào)修：掃設(shè)備上的二維碼。即可實(shí)現(xiàn)一鍵精準(zhǔn)報(bào)修。     5、3組關(guān)鍵數(shù)據(jù)顯示，打造最強(qiáng)人機(jī)交互：當(dāng)前工作電壓，當(dāng)前油煙濃度，保養(yǎng)倒時(shí)計(jì)均可實(shí)時(shí)提醒廚師。     6、創(chuàng)新人性化故障提示設(shè)計(jì)，采用全中文故障提示，只要出現(xiàn)故障，均可中文提示，便于交流與故障排除。     關(guān)于智慧防火油煙凈化一體機(jī)，重慶連鎖餐飲廚房設(shè)備就為大家到這里，歡迎來(lái)電咨詢。

2020-12-29

      電熱煮面爐是商用廚房設(shè)備中的重要設(shè)備，具有操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)。廣泛應(yīng)用于飯店、酒樓、工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)、企業(yè)事業(yè)單位、火車、輪船等領(lǐng)域。      目前，市面上的燃?xì)庵竺鏍t按照樣式可分為臺(tái)式電熱煮面爐和立式電熱煮面爐，按照功能可分為四頭煮面爐和六頭煮面爐。那么，作為酒店廚房設(shè)備中的常用設(shè)備，我們?cè)谑褂玫倪^(guò)程中應(yīng)該如何安全操作及有哪些需要注意的地方呢，下面由重慶酒店廚房設(shè)備為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。煮面爐的安全操作：      1、更換電源線應(yīng)選用同型號(hào)電纜，并請(qǐng)專業(yè)人員更換。      2、快速煮面爐的電氣連接安裝與維修，應(yīng)請(qǐng)持操作證的人員安裝。      3、開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查產(chǎn)品各電氣元件連接是否牢固，安全接地是否可靠。煮面爐安全操作注意事項(xiàng)：      1、使用的電源電壓必須與連柜座煮面爐銘牌的供電電壓相符。      2、電熱煮面爐的發(fā)熱板嚴(yán)禁長(zhǎng)時(shí)間干燒，使用前必須安全接地，清潔時(shí)不得用噴水管清洗。      3、用戶需在設(shè)備附近裝上合適的電源開(kāi)關(guān)，熔斷器及漏電保護(hù)器，四頭煮面爐的開(kāi)關(guān)前面不許堆放雜物。      重慶酒店廚房設(shè)備提醒大家，掌握正確的電熱煮面爐的安全操作及注意事項(xiàng)，就能幫助我們更好的使用以及合理的保養(yǎng)，這不僅能保證其長(zhǎng)久的使用年限，還能讓它得到充分的利用。

2020-12-26

　　面包醒發(fā)箱是根據(jù)面包發(fā)酵原理和要求而進(jìn)行設(shè)計(jì)的電熱產(chǎn)品，是利用電熱管通過(guò)溫度控制電路加熱箱內(nèi)水盤的水，使之產(chǎn)生相對(duì)濕度為80-85%、溫度35-40℃的適合發(fā)酵環(huán)境，幫助造型方便，使用安全可靠等優(yōu)點(diǎn)，是提高面包生產(chǎn)質(zhì)量必不可少的配套設(shè)備。今天重慶政企單位廚房設(shè)備就與大家聊聊那些關(guān)于面包醒發(fā)箱的小常識(shí)。　　面包醒發(fā)箱適用于包子、饅頭、中西面點(diǎn)等發(fā)酵。適用范圍如面包店、西餅屋、糕點(diǎn)房、酒店餐廳等場(chǎng)所。使用操作安全簡(jiǎn)便、24小時(shí)循環(huán)、全智能控制、充分發(fā)酵。面包醒發(fā)目的：　　1、面團(tuán)在切割、搓圓中受到機(jī)械力后產(chǎn)生形變，面塊搓圓處于緊張和硬化狀態(tài)，要在中間醒發(fā)得到緩和；　　2、搓圓后的面塊內(nèi)部氣體含量甚少，進(jìn)一步的整形加工時(shí)就會(huì)因彈性甚大而無(wú)法延展。醒發(fā)后可使內(nèi)部產(chǎn)生氣體，調(diào)整面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增加塑性，易于整形；　　3、使處于緊張狀態(tài)的極薄的表皮層不會(huì)在整形加工時(shí)粘附在壓延輥上。面包醒發(fā)箱的醒發(fā)程度判定：　　醒發(fā)通常是在28-29℃溫度和相對(duì)濕度70-75%左右的條件下進(jìn)行。主食面包面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間大約烘焙10-12分鐘，花色面包烘焙12-17分鐘，硬面包烘焙15-20分鐘?！　≈虚g醒發(fā)環(huán)境一般都在常溫環(huán)境下，大多數(shù)都是依靠面塊本身的溫度和水分的蒸發(fā)來(lái)調(diào)節(jié)的。不過(guò)環(huán)境溫度如果太低，那就要求密閉得相當(dāng)好，以防止溫濕度的下降。在夏季還要注意降溫等。否則面團(tuán)表面會(huì)出現(xiàn)軟化、風(fēng)干等的不良因素出現(xiàn)?！　∨袆e面包醒發(fā)的程度可主要觀察面團(tuán)體積膨大的倍數(shù)。通常以搓圓時(shí)的體積為基數(shù)。如果膨大到原來(lái)體積的1.7-2倍時(shí)，就可認(rèn)為是合適的程度。假定體積膨脹不足，面塊伸展性就比較差。如膨脹過(guò)度在成型時(shí)將急速起發(fā)，容易引起表皮開(kāi)裂?！　≈貞c政企單位廚房設(shè)備為大家介紹了這么多關(guān)于面包醒發(fā)箱的常識(shí)，不知道你對(duì)面包醒發(fā)箱是否有了一個(gè)深刻的了解。

2020-12-26