為統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，主動(dòng)適應(yīng)疫情防控特殊要求，積極探索餐飲發(fā)展新模式，加快推進(jìn)中央廚房建設(shè)。但是很多人對中央廚房并不是很了解，今天重慶酒樓廚房設(shè)備為大家講解一些關(guān)于中央廚房的特點(diǎn)。      中央廚房也可以叫中心廚房，其實(shí)就是配餐配送中心，主要任務(wù)是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷售給顧客。重慶酒樓廚房設(shè)備知道關(guān)于中央廚房的加工方式有2種：      第一種是：成品的加工，就是通過強(qiáng)大的生產(chǎn)線，把米飯做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的辦公樓或是快餐店售賣。      第二種是：半成品的加工，就是把批量購買回來的菜品和蔬菜，放在單獨(dú)一個(gè)地方加工成半成品，包括對蔬菜的，清洗、切配、包裝。在用冷藏車運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)店里使用，就是一個(gè)單獨(dú)加工菜品的地方。適合中央廚房加工商品具有以下特點(diǎn)：      1、批量生產(chǎn)的商品。      2、加工時(shí)間復(fù)雜，烹飪時(shí)間較長的商品。      3、店鋪每天使用量很大，保存期限很短的商品      4、利用專門設(shè)備、技術(shù)、加工，能提高商品的品質(zhì)。中央廚房設(shè)備產(chǎn)品的加工工藝需考慮以下幾個(gè)因素：      1、保障加工產(chǎn)品的食品      2、的物料配送解決方案。      3、合理的布局規(guī)劃和加工環(huán)境。      4、充分考慮加工工藝的產(chǎn)品成本。      5、合理選擇加工工藝設(shè)備和人員配置。      6、調(diào)整產(chǎn)品的加工工藝，用集約化的生產(chǎn)方式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)。      我們知道了關(guān)于中央廚房的加工方式，中央廚房的運(yùn)作模式優(yōu)點(diǎn)才是讓大家對它如此鐘愛的原因，重慶酒樓廚房設(shè)備為大家整理了以下幾點(diǎn)：      1、可以減少設(shè)備使用量和準(zhǔn)備量，環(huán)保節(jié)能。      2、可以集中采購，生產(chǎn)、控制價(jià)格，降低成本。      3、可以集中統(tǒng)一加工、清楚、解凍，減少水電氣等能源控制。      4、可以集中收藏保管，減少電力資源使用，有效控制能源成本。      5、可以合理利用人力，大大降低人力資源浪費(fèi)，同時(shí)能有效控制人員流失和確保菜品的品質(zhì)。      6、使成品在質(zhì)量、口味上的統(tǒng)一性更為明顯，這樣的快餐配送在概念上更接近于標(biāo)準(zhǔn)化范疇。      7、可快速有效地應(yīng)對各銷售網(wǎng)點(diǎn)訂貨需求，實(shí)現(xiàn)多品種、小批量、率配送服務(wù)，降低物流成本。      8、可以把“中央大廚房”作為主要投資與技改方向，從而分散的連鎖店、小快餐店就不再分流有限的財(cái)力和物力，這樣就簡化了科技投入的運(yùn)作過程，除此之外，重慶酒樓廚房設(shè)備還了解到中央廚房的主要功能：      1、運(yùn)輸功能：中心廚房要配備運(yùn)輸車輛，根據(jù)各店的要貨計(jì)劃，按時(shí)按量將產(chǎn)品送到連鎖門店。      2、生產(chǎn)加工功能：中心廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。      3、統(tǒng)一包裝功能：在中央廚房內(nèi)，根據(jù)連鎖企業(yè)共同包裝形象的要求，對各種成品或半成品進(jìn)行一定程度的統(tǒng)一包裝。      4、信息處理功能：中央廚房合格連鎖店之間有電腦網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)了解各店的要貨計(jì)劃，根據(jù)計(jì)劃來組織各類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。      5、集中采購功能：中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計(jì)劃后，結(jié)合中心庫和市場供應(yīng)部制定采購計(jì)劃，統(tǒng)一向市場采購原輔材料。      6、冷凍儲藏功能：中心廚房需配有冷凍儲藏設(shè)備，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生產(chǎn)包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。      7、檢驗(yàn)功能：對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，做到不符合原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。

2020-12-10

　　學(xué)校食堂分為四大部分：廚房、就餐大廳、買餐窗、附屬小賣部和辦公室。其中，就餐大廳占用大部分建筑面積，其次是廚房。一般學(xué)校食堂大樓不會蓋太高，食堂設(shè)置一般不超過第三層，目的是方便師生就餐不至于太累，方便廚房物流配置，而且因?yàn)槠鋯螌诱加妹娣e大，建筑成本高所以不宜建設(shè)高層樓。　　隨著我國高等教育事業(yè)的迅猛發(fā)展，與之相配套的基建設(shè)施也在大規(guī)模建設(shè)之中。為了適應(yīng)新形勢，各大高校紛紛建造面積上萬平方米的學(xué)生大食堂。新建的高校學(xué)生大食堂（以下簡稱高校食堂）在就餐模式、經(jīng)營模式、空間模式、建筑規(guī)模和使用功能等方面均與傳統(tǒng)的高校食堂有了較大的變化?！　〔煌木筒汀⒔?jīng)營模式應(yīng)有不同的建筑空間與之相適應(yīng)，伴隨就餐、經(jīng)營模式的變化，重慶學(xué)校廚房設(shè)備整理的其建筑空間模式大致分為以下幾種：　　1、多元式：基于就餐模式的多元化和經(jīng)營模式的復(fù)雜化，要求相應(yīng)的建筑空間應(yīng)具有可滿足使用功能的靈活性、建筑空間的貫通性?！　?、內(nèi)外式：內(nèi)為廚房（或餐廳），外為餐廳（或廚房）的一種空間模式。因平面的內(nèi)外相套，導(dǎo)致售飯臺附近的人流彼此交叉，交通不暢，特別是"內(nèi)廚外廳"的空間模式，情況更為嚴(yán)重。該模式建筑外形通常為圓形或方形，內(nèi)部空間通常比較簡潔?！　?、三段式：食堂的建筑空間大體分為三大部分：廚房操作區(qū)、備餐售飯區(qū)和餐廳區(qū)，且各功能空間的劃分比較明確和固定，為我國高校中、小食堂較為常見的空間模式。因食堂的廚具種類少、布局簡單、工藝流程不復(fù)雜等，建筑空間相對簡單；同時(shí)也因功能較固定、空間不甚靈活而制約了發(fā)展。該模式食堂的建筑面積通常不大，單層建筑居多。　      高校食堂不僅有別于社會上的餐館，也有別于企事業(yè)單位和中小學(xué)校的食堂，重慶學(xué)校廚房設(shè)備整理了其特殊性如下：　　1、就餐人數(shù)的季節(jié)性。每年寒暑假就餐人數(shù)驟減，是高校食堂的淡季，這點(diǎn)有別于企事業(yè)單位的職工食堂?！　?、就餐者的單一性。就餐者為本校學(xué)生，人數(shù)較穩(wěn)定，且通常三五成群聚集就餐，餐廳成為學(xué)生的一個(gè)交流場所?！　?、品種的多樣性。就餐者來自全國各地，飲食習(xí)慣不同、口味各異，就餐者的選擇更趨多樣化，并因經(jīng)濟(jì)狀況不同，需設(shè)不同檔次的飯菜。　　4、管理上的信息性。在當(dāng)今信息時(shí)代，高校食堂已取消"票物"交易形式，采用更安全、更便于管理的飯卡形式。該特性要求食堂內(nèi)應(yīng)有網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。　　5、經(jīng)營上的非贏利性。不以贏利為目的，加上國家給予的優(yōu)惠政策，飯菜價(jià)格相對較低。該特性要求在滿足使用需要的前提下，應(yīng)盡量降低建筑的造價(jià)和在使用過程中的運(yùn)營成本。　　6、貨源上的自給性。為降低飯菜成本，通常有自己的種植和養(yǎng)殖基地；為穩(wěn)定飯菜價(jià)格、平抑市場波動(dòng)，通常進(jìn)行大宗采購并擁有大容量儲備倉庫。該特性可相對節(jié)省各個(gè)食堂中冷庫和庫房的建筑面積。　　7、大規(guī)模的配送性。對于數(shù)量眾多的高校食堂，有時(shí)單獨(dú)設(shè)有加工配送站（如米飯加工生產(chǎn)線和副食粗加工生產(chǎn)線等），經(jīng)加工后配送至各個(gè)食堂。該特性可相對節(jié)省各個(gè)食堂中副食粗加工、米飯加工等的人員、設(shè)施和空間。　　8、就餐時(shí)段的固定性。有比較固定的就餐時(shí)段，該時(shí)段內(nèi)就餐者比較集中；有時(shí)因?qū)W生上、下課時(shí)間的不一致，在就餐時(shí)段內(nèi)可分批接待就餐者；每個(gè)就餐者購餐數(shù)量不大，就餐時(shí)間較短，通常約為20分鐘，因而一個(gè)座位可供多人使用，即1 000座位的食堂能供2000-3000人就餐，這點(diǎn)也有別于上、下課時(shí)間一致的中小學(xué)校學(xué)生食堂?！　W(xué)校食堂的飯菜有一定的地方特色，全國各地越來越重視分類窗口管理售賣，重視師生飲食習(xí)慣和口味。一般學(xué)校食堂的菜色品種都較豐富，根據(jù)食堂就餐規(guī)模和對象，菜色品種至少十幾至上百種菜色不等?！　￡P(guān)于學(xué)校廚房知識，重慶學(xué)校廚房設(shè)備就為大家介紹到這里，希望有所幫助。

2020-12-10

      采購高質(zhì)量的原料，是保證廚房生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品的前提。高質(zhì)量的原料有時(shí)也意味著高價(jià)格。不過在任何一家餐飲企業(yè)，由于經(jīng)營目標(biāo)和追求經(jīng)濟(jì)效益的原因，原料的采購不會無限制地攀高價(jià)格，都會進(jìn)行比對這主要是多數(shù)高價(jià)格存在水分，與高質(zhì)量不相符，為此，控制原料價(jià)格主要是保證質(zhì)價(jià)相符；同時(shí)也控制成本不要過頻繁地波動(dòng)。成本控制是餐飲管理的核心之一。成本控制的好壞對餐飲企業(yè)經(jīng)營的成敗具有至關(guān)重要的作用，這是顯而易見的。具體前方法工廠廚房設(shè)備有為大家整理以下幾方面。一、嚴(yán)格審核原料的價(jià)格      我們知道原料的價(jià)格和數(shù)量是構(gòu)成原料成本的兩個(gè)重要因素。其中原料采購價(jià)格最為重要，因?yàn)樗俏磥碓蟽袅蟽r(jià)格和菜肴售賣價(jià)格的基準(zhǔn)線，這個(gè)基準(zhǔn)線越低，也就意味著其他兩個(gè)價(jià)格也越低，猶如水漲船高水落船低-樣。為此，廚房的管理者應(yīng)該嚴(yán)格依照報(bào)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)去審核價(jià)格，并對比原料的質(zhì)量，防止偷梁換柱、以假充真的現(xiàn)象，保證質(zhì)價(jià)相符。二、嚴(yán)格使用原料采購規(guī)袼書      廚房根據(jù)使用原料的要求制定的采購規(guī)格書，其實(shí)就是一種標(biāo)準(zhǔn)這種標(biāo)準(zhǔn)為廚房完成產(chǎn)品的高質(zhì)量提供了可能常情況下采購部二定要嚴(yán)格遵守，切不可在采購中弄虛作假、以次充好一而作為使用的廚房一 定要嚴(yán)格把關(guān)， 杜絕不合要求的原料進(jìn)人廚房。其實(shí)在許多餐飲企業(yè)中，都有嚴(yán)格規(guī)定，原料在未接收之前出了問題采購部門負(fù)責(zé)，而進(jìn)入廚房后出T問題則由廚房負(fù)責(zé)。這樣督促采購部門]嚴(yán)格遵守采購規(guī)格書進(jìn)行操作就十分有必要。三、嚴(yán)格控制采購數(shù)量      對廚房原料數(shù)量的控制是基于兩點(diǎn)，一相對于每日的售賣情況， 售賣數(shù)量與原料采購數(shù)量比例不當(dāng)，日久天長對原料的風(fēng)味品質(zhì)會有影響，二會加大每日的成本數(shù)額，占用更多的資金，使資金流發(fā)生“斷流”，周轉(zhuǎn)不暢，對正常的生產(chǎn)運(yùn)作不利。所以對每日原料采購數(shù)量的制訂，一定要根據(jù)前一日經(jīng)營售賣的情況及預(yù)訂情況進(jìn)行預(yù)測，在了解庫存情況的前提下，填寫每日需要原料的數(shù)量。原則上價(jià)高的原料要控制數(shù)量，易死的動(dòng)物性原料要控制數(shù)量，非冰鮮的原料要控制數(shù)量。這樣既可以有效地控制每日的成本數(shù)額，又可以減少原料腐敗、變質(zhì)造成的成本增加。四、嚴(yán)格把控好產(chǎn)品質(zhì)量      廚房設(shè)備與用具對餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量起著關(guān)鍵作用。因此，餐飲店在選用廚房設(shè)備時(shí)要遵循以下要求。      1、有計(jì)劃地選購：工廠廚房設(shè)備具有價(jià)格貴、能耗大的特點(diǎn)，因此，要根據(jù)實(shí)際應(yīng)用情況有計(jì)劃地購買工廠廚房設(shè)備，但是在購買時(shí)，還是要追求高效率、低能耗、品質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)。      2、設(shè)備生產(chǎn)性能評估：工廠廚房設(shè)備的生產(chǎn)性能直接影響著餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率。因此，采購前，相關(guān)人員應(yīng)根據(jù)廚房的具體需求對要購買的設(shè)備逐個(gè)進(jìn)行生產(chǎn)性能評估。      3、設(shè)備要實(shí)用：餐飲店要生產(chǎn)出多種餐飲產(chǎn)品，不同的產(chǎn)品需要使用不同的餐灶。例如經(jīng)營廣東餐必須有廣東灶，制作扒菜必須有扒爐，做燒燴類餐點(diǎn)則必須有快餐灶等。雖然餐具的種類不同，但都需要購買實(shí)用、符合需求和結(jié)實(shí)、便于操作的設(shè)備。      4、考慮設(shè)備經(jīng)濟(jì)效益：工廠廚房設(shè)備成本除了采購成本外，還包括安裝費(fèi)、使用費(fèi)、維修費(fèi)和保險(xiǎn)費(fèi)等費(fèi)用。由于多種因素的影響，不同設(shè)備的使用性能等特點(diǎn)不同，因此其價(jià)值也不同。有些價(jià)格較低的工廠廚房設(shè)備在使用中需要經(jīng)常維護(hù)和保養(yǎng)，使用費(fèi)用就較高。而一些價(jià)格較高的設(shè)備結(jié)實(shí)、耐用，不僅節(jié)省人力和能源，同時(shí)還節(jié)省使用費(fèi)用，采購時(shí)要視情況而定。      只有把控好工廠廚房設(shè)備質(zhì)量，才能保證成本投入的真實(shí)性，如若質(zhì)量不過關(guān)，即使買到當(dāng)下便宜的產(chǎn)品，在后期的維護(hù)中會產(chǎn)生更大的費(fèi)用及不便，得不償失。      以上就是工廠廚房設(shè)備為大家提供的關(guān)于采購廚房設(shè)備知識的全部內(nèi)容了，希望能對您有所幫助。

2020-12-08

      重慶廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆廚房設(shè)備使用方便。餐廳員工流動(dòng)性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設(shè)備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理的。在廚房里火能烹飪美味的食材，但是如果不注意防火意識的話，會造成火災(zāi)等嚴(yán)重災(zāi)害。今天重慶廚房設(shè)備為大家普及一些防火小知識。      1、工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。      2、煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)器，以防火星飛散。      3、廚房內(nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。      4、炒菜時(shí)候不要隨便離開或者分神做其他廚務(wù)或者和人聊天。      5、馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過久常會生熱起火，要注意定期檢查修理。       6、油炸食品時(shí)。鍋內(nèi)的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。       7、廚房內(nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。      8、應(yīng)該加大對廚房員工的消防安全教育,定期或不定期地對其進(jìn)行消防安全知識。      9、工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。      10、用電烹飪食物時(shí)，要防水份燒干起火，用電不能利用分叉或多口插座同時(shí)使用多個(gè)電器。      11、廚房內(nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。      12、樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。      13、 使用煤氣爐、煤氣管線不能靠近電氣線路或電源或電源插座裝置， 爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗(yàn)合格者不能采用。      14、插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂要立即更換或修理;發(fā)現(xiàn)電線走火時(shí)應(yīng)該馬上切斷電源，決不能用水潑覆其上。      15、易燃易爆危險(xiǎn)物品，比如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火柴等，不能放在于爐縣或電源插座附近，更加不能靠近火源。      16、廚房一定要保持清潔衛(wèi)生,染有油污的擦布，紙質(zhì)等雜物應(yīng)該清除，爐邊的油質(zhì)油污要經(jīng)常清洗，避免火屑飛散而引致火災(zāi)。      17、油鍋如果起火，可以用鍋蓋緊閉使缺氧而熄，加入鍋蓋不夠密時(shí)可以就近用酵粉或者食鹽傾入，火熄滅之后并去除熱源再關(guān)閉爐火。      18、餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和酒會時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。      19、廚房內(nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。       20、餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具.應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。       21、如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；更好使用固體酒精燃料，比較安全。餐廳服務(wù)員在收臺時(shí)，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺布內(nèi)。      以上就是重慶廚房設(shè)備為大家整理的關(guān)于防火的全部知識點(diǎn)啦，希望大家謹(jǐn)記于心，廚房安全不可大意。

2020-12-08

      廚房下水道堵塞的原因有很多，其中絕大多數(shù)是使用者不慎落在里面的油污、菜渣等。如果真的不小心塞住了怎么辦？不要著急，重慶酒店廚房設(shè)備的專業(yè)人員教你如何有效的解決廚房下水道堵塞。      首先我們需要先分析到底是什么原因造成的，然后才能對癥下藥！廢話不說，重慶酒店廚房設(shè)備直接為大家分析。一般下水道堵塞的常見原因無非以下幾種：一、亂倒油污      油污是下水道的克星，因?yàn)樗灰琢髯撸话愣几接趦?nèi)壁，很容易就抓住其它雜質(zhì)，堵住下水道。二、亂倒泔水      一些餐廳酒店經(jīng)常經(jīng)營到后半夜，人困馬乏的時(shí)候不免偷工減料，有一些沒有處理過的泔水會直接傾倒進(jìn)小水道。如果里面有一些固體的食物殘?jiān)秃苋菀卓ㄔ谙滤纼?nèi)壁，日久就會越積越多，最后在油污的作用下凝固成大塊，堵死下水道。三、塑料等異物      餐廳酒店接觸最多的就是塑料袋和方便盒等易吸附的物品，如果這些東西的一塊不注意掉進(jìn)下水道，就很難處理。我公司曾經(jīng)為一家餐廳處理下水道，因?yàn)橐粔K塑料粘在內(nèi)壁，致使高壓水槍也無可奈何，最后只好請環(huán)保配合大動(dòng)土木才清理干凈，結(jié)果損失慘重。      以上原因都是很容易造成廚房下水道堵塞的，所以在日常生活中希望大家允以重視，接下來重慶酒店廚房設(shè)備就教大家如何解決廚房下水道堵塞的小妙招。一、蘇打加醋疏通法:      先把半杯熟蘇打粉倒入下水道再倒半杯醋蘇打與醋中的酸發(fā)生反應(yīng)后就能去除管道中黏乎乎的東西。二、 動(dòng)物油脂堵      如果是油污，建議用開水通當(dāng)然如果能買到濃硫酸效果更佳。如果是有東西堵塞住那只有用樓上說的那種清理管道的專用工具了。三、彈簧鋼絲管道疏通工具:      到市場上花10錢買一根2米長的彈簧鋼絲管道疏通工具在其頭上1-2公分處作一10-20度的彎曲，在下水道的進(jìn)出口處來回疏通并用水配合沖洗。四、水泥堵      70%鹽酸是找不到的，35%的到處都有賣的，可以試一下。里面加少量一點(diǎn)面粉，可以起到一個(gè)緩蝕劑的作用，有烏洛托品較好。可以減輕對鋼鐵的腐蝕。五、利用水壓疏通法:      取一根直徑為10毫米、長1米左右的塑料管（或橡皮管），一端緊套在水龍頭上，另一端插到水池的堵塞處用布繞在橡皮管外，塞緊水池的下水口，打開水龍頭并擰至較大水的壓力足以將堵塞物沖走。六、小蘇打開水沖洗      小蘇打開水沖洗，效果顯著。下水油污多是帶油的臟水掛在管壁所致。只要這種油污被加溫80℃，都會變成液態(tài)流走。 方法是放一把小蘇打進(jìn)管道，燒好壹到兩壺開水，從下水口慢慢倒入，使管路里的油脂融化即可，化油劑是由多種表面活性劑、除油助劑等。      按理說一般情況下油污不會結(jié)塊，但是在管道狹窄，在較冷的環(huán)境的情況下，可能會凝結(jié)，沒什么特殊的辦法，把管子做保溫，加粗管道，減少急彎等，堵了以后就燒開水灌，但這個(gè)辦法要視堵塞的位置。 如果距你灌熱水的下水口較遠(yuǎn)，而且里面已經(jīng)有積水。

2020-12-08