一、貴州廚房設(shè)備里的矮柜更好做成抽屜      推拉式這樣方便取放，視覺也較好。柜門做成對開，或者折疊拉門形式。二、嵌在廚柜中的電器設(shè)備      為了方便廚房工作的需要，更好把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在廚柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。三、垃圾擺放      廚房里垃圾量較大，氣味也大，在方便傾倒、又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門上設(shè)一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。四、能坐著干活      廚房里不少活是完全可以坐著干的，這樣可以使您脊椎得以放松，減輕廚房工作的壓力，所以，可以設(shè)置一個可以坐著干活的附加平臺。五、充分利用有效空間      吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來，易于放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡易的卷簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機，烤面包機等。六、操作平臺高度      因為在廚房基本都是站著工作，因此平臺的高度就起到對防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起到?jīng)Q定性作用，長時間站著作業(yè)，如果高度不合理，將會對腰部產(chǎn)生巨大的負荷，長期下來，就會導(dǎo)致腰部疾病。七、燈光布置      貴州廚房設(shè)備裝修中廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設(shè)置方便的開關(guān)裝置，還有現(xiàn)在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光，對烹飪是足夠了。

2022-02-07

　　廚房油煙凈化器專門為帶油而有氣味的設(shè)備而制定，能夠使油、煙排放達到無油、無煙、無味，并且安全防火。廣泛適用于餐飲行業(yè)，各類工業(yè)，化工行業(yè)、垃圾處理廠需要凈化油、煙氣味的場所，凈化空氣，改善綜合環(huán)境，幫助解決油、煙、氣味的問題。但是大多數(shù)人是不清楚商用廚房油煙凈化器在使用過程中的那些注意事項的，貴州酒店廚房設(shè)備就為大家詳細的講解。一、使用油煙凈化器的時間盡可能延長　　油煙凈化器在啟動后，使用的時間盡量延長，不要頻繁的開啟與關(guān)閉，這樣油煙凈化器的使用壽命將會縮短，并且油煙凈化器本身的耗電量并不會很大。二、定期排出油污與清洗油煙凈化器的污垢　　設(shè)備在長期的運行下，會堆積許多油污，應(yīng)該定期打開底閥排出設(shè)備的污油，并擦洗一下油煙凈化器表面的一些油垢，避免油垢對油煙凈化器零部件的侵蝕，影響凈化效率與使用壽命。三、定期清洗與維護好風(fēng)機　　我們?nèi)粘Ｖ酗L(fēng)扇使用久了會發(fā)現(xiàn)扇葉有一層黑黑的東西，非常影響風(fēng)量與美觀，風(fēng)機也是一樣的道理。風(fēng)機葉輪如果不清洗，也會堆積一層厚厚的塵土，導(dǎo)致風(fēng)率降低，影響凈化效率，甚至死機。要經(jīng)常檢查風(fēng)機與凈化排氣管道通不通暢，定期為風(fēng)機更換潤滑油。四、定期清洗與維護油煙凈化器的電場      市面上大多都是靜電式油煙凈化器，靜電式油煙凈化器可分為板式電場與蜂窩式電場，不同電場清洗方式與清洗周期也不一樣。板式電場清洗周期一般為1個月左右，蜂窩式電場清洗周期一般為兩個月左右，如果油煙排放量很大需要適當(dāng)縮短清洗周期。我們需要根據(jù)油煙凈化器廠家提供的清洗方式，定期的清洗維護保養(yǎng)，可以有效延長凈化器設(shè)備的使用壽命。在清洗維護貴州酒店廚房設(shè)備油煙凈化器時，需要留意以下問題：      1、首先確保切斷電源，從而確保清洗人員的安全。      2、清洗后將電極擦干，避免馬上使用絕緣不好。      3、對于絕緣陶瓷（絕緣子）要仔細處理，擦拭越干凈越好。      4、對于有過濾層的廚房油煙凈化器要定期更換或者清洗過濾層。      5、對于添加活性炭過濾層的廚房油煙凈化器也要定期更換活性炭。      6、對于非防腐的廚房油煙凈化器，盡量選擇熱水沖洗，避免清洗劑對油煙凈化器的腐蝕。      7、找專業(yè)的環(huán)保公司進行清洗，專業(yè)的人員在取出電極時會比較小心，防止電極的變形，從而影響放電。      8、使用幾天后排放口周邊的墻面和物體被嚴重熏黑，影響周邊環(huán)境觀瞻。劣質(zhì)凈化器還有許多惡劣表現(xiàn)，任何一個表現(xiàn)都可能為餐館帶來大麻煩。      關(guān)于商用廚房油煙凈化器的注意事項，貴州酒店廚房設(shè)備就為大家介紹這么多，希望對大家有所幫助。

2022-01-28

      一想到夏天大家就很高興，因為又到了吃冰激凌喝冰鎮(zhèn)飲料的時候了。這些冷凍食品基本上都放在冰箱里。冰箱有很多種。貴州廚房設(shè)備以冷飲店常見的商用廚房冷柜為例，告訴大家一些關(guān)于使用商用廚房冷柜時的注意事項。      1、請勿靠近冷柜使用可燃性噴霧劑，以免引起火災(zāi)。      2、鑰匙要妥善保管，不要讓小孩在柜內(nèi)玩耍，以防發(fā)生意外。      3、冷柜內(nèi)嚴禁放入易燃、易爆的危險品及強腐蝕性的酸、堿等。      4、減少開門次數(shù) 。使用冷凍展示柜時，應(yīng)盡量減少開門次數(shù)，嚴禁在冷柜工作時，將冷柜門敞開。      5、有煤氣等易燃氣體泄漏時：關(guān)閉氣體泄漏的閥門；打開排氣裝置和門窗；不要拔或插冷柜電源插頭。      6、定期進行冷柜的清潔，為了安全清潔前將電源插頭拔掉。對機艙內(nèi)的換熱器定期除塵可以提升換熱效率，降低能耗。      7、剛接通電源的冷柜不要立即放入食品，讓空柜運行一段時間后（夏季約3小時，冬季約2小時），再將冷凍食品裝入柜內(nèi)儲藏。      8、國內(nèi)冷柜使用交流220V/50Hz電源。如電源條件不符合交流220V/50Hz (187-242V),必須加裝1000W以上的自動穩(wěn)壓器配合使用。      9、如果電源線需加長，加長線截面積不得小于0.75mm2。如果電源軟線損壞，必須使用專用軟線，聯(lián)系冷柜公司當(dāng)?shù)厥酆蠓?wù)人員來更換。      10、在冷柜購買搬運之后，首次使用時都需要將冷柜柜體停留靜置2小時以上，待制冷劑平穩(wěn)后再通電，空柜運行3小時，再依次分批放入需保鮮的食品。      11、必須使用獨立專用插座并進行可靠接地。冷柜的電源線配有（接地）插頭符合標準三線（接地）插座。在任何情況下，切勿切除或拆除電源線的第三插腳（接地）。      12、冷柜一旦切斷電源，需待五分鐘以上方可重新接通，以免壓縮機或系統(tǒng)損壞。維護保養(yǎng)，必須拔下電源插頭。冷柜安裝就位后，插頭應(yīng)該可以被觸及，以防發(fā)生危險時及時拔下電源插頭。      13、機械除霜的商用冷凍柜要定期除霜，以免霜層過厚增加冷柜的能耗。除霜時，先將柜內(nèi)貨物轉(zhuǎn)移，靜置一段時間待霜層融化后再用冷柜配備的除霜鏟鏟除，忌用尖銳物品蠻力除霜，以免損壞冷柜內(nèi)壁。      關(guān)于使用商用廚房冷柜時的注意事項貴州廚房設(shè)備就介紹到這里，如果還要其他疑問歡迎來電咨詢。

2022-01-21

      不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：      1、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。      2、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。      3、炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。      4、不要經(jīng)常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設(shè)備，特別是利用地板滑動。      5、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干。

2022-01-14

      食堂設(shè)計，既陌生又熟悉，在大家的印象中，貴州廚房設(shè)備設(shè)計跟家庭廚房設(shè)計沒有很大差別，事實上不是這樣的，食堂廚房設(shè)計跟家用廚房設(shè)計用很大的不一樣。食堂既是員工就餐的地方，也是員工放松的地方，一個合理設(shè)計的食堂可以增強員工的個人素養(yǎng)，這樣的公司更加注重人文。那么在廚房設(shè)計中的功能間需要注意哪些問題呢？      1、點心間應(yīng)配有工作臺洗滌池蒸煮排氣設(shè)施。      2、配食間應(yīng)設(shè)上水池和臺，半成品存儲專用冰箱，以及有明顯標記的盛菜盆。      3、粗加工間應(yīng)設(shè)專間，配以上水池和操作臺，用于肉禽蔬菜粗加工，并設(shè)存放貨架。      4、熟食間（備餐間）應(yīng)單獨設(shè)立專間，在其入口處應(yīng)設(shè) 有洗手消毒設(shè)施的前室，熟食間內(nèi)應(yīng)安裝空調(diào)器，紫外線滅菌燈，洗滌消毒池，專用熟食冷藏箱和帶有明顯標記的工具容器。      5、大中型飲食單位應(yīng)有水沖式廁所和備有洗手設(shè)備。更衣室宜按全部工作人員男女分設(shè)，每人一格更衣箱。食品從業(yè)人員工作衣帽冬夏各兩套以上，制作熟食的工作人員每人應(yīng)有多幾個口罩，方便使用。      6、餐具滌消毒與食具存放單獨設(shè)立專間。采用藥物消毒必須設(shè)有洗消沖“三聯(lián)池”。采用熱力消毒必須設(shè)洗沖兩池外，還要設(shè)置專供消毒的鍋電子消毒柜紅外線消毒箱洗碗機等。同時還應(yīng)設(shè)置專供存放消毒餐具的密閉保潔柜。      7、倉庫應(yīng)分設(shè)主食，副食專用倉庫，應(yīng)有離地離墻各幾十厘米以上的貨物墊離架和貨架，貯存的食品要分類標記上架存放，生品分開，易散味易吸味的食品（如海產(chǎn)品和面粉、奶粉、茶葉等）要分開存放。嚴禁存放個人物品及有毒物品（如滅鼠藥，滅蠅蚊藥等）。      8、烹調(diào)間內(nèi)墻應(yīng)采用白色瓷磚鋪到頂，地面設(shè)明溝排水，溝內(nèi)三面貼白色瓷磚等光滑防水材料，陰角成弧形，地面必須用不透水、耐腐蝕材料輔砌，應(yīng)向明溝方向有些許傾斜。在排水口設(shè)防鼠金屬網(wǎng)，吸排氣口設(shè)防蠅設(shè)施。爐灶蒸灶應(yīng)使用氣、油、電爐或隔墻式煤灶，灶面使用不滲水光滑材料建造，爐灶上方裝有大于灶面的通風(fēng)排油和排氣罩。烹調(diào)間提倡使用不銹鋼設(shè)備，必須有大小適當(dāng)?shù)牟僮髋_和有蓋的調(diào)味品容器。       以上就是貴州廚房設(shè)備小編的介紹。

2022-01-07