感應爐分感應熔煉爐和感應加熱設備兩類。前者用于物料的熔煉或保溫，爐料最終呈液態(tài)狀；后者用于物料的加熱，包括物料整體均勻加熱、表面加熱或局部加熱。屬于重慶廚具中的新起之秀，今天重慶廚具就為大家介紹關于感應爐的知識。
一、清潔、衛(wèi)生、舒適
玻璃陶瓷表面頂部封入不銹鋼工作面確保更高清潔度。感應表面項部不采用較低溫度聚熱（不同于傳統(tǒng)玻璃陶瓷炊具），這意味著殘留食品或產品不會粘鍋，從而大大降低清潔難度。
二、有效性和生產效率
感應板檢測到容器時才會運行。對周圍環(huán)境的熱輻射降至更低，且僅集中于容器底部。此項技術的有效性和節(jié)能性是選擇該產品時需重點考慮的重要因素。
三、感應爐的一般特性：
1、6mm厚玻璃陶瓷全密封至2mm厚AISI304不銹鋼表面頂部內。
2、激光切割接頭，自動焊接拋光。外觀看不到任何螺釘。
3、烹飪區(qū)以直徑280mm的圓形印刷絲網(wǎng)劃分，每個區(qū)域功率5kW,可快速加熱，非常適合按菜單點菜服務。
4、利用能量調節(jié)器實現(xiàn)10個功率等級的完美烹飪控制，較低功率用于慢火烹飪，較高功率用于快速上菜。
5、僅向容器所在區(qū)域提供能量，玻璃陶瓷剩余表面仍保持較低溫度。
6、檢測到容器后才會運行，移除容器后停止加熱。
7、節(jié)能效果顯著（能耗同燃氣燃燒器相比降低50%左右）。
8、熱量主要集中于受熱容器底部，可有效減少熱輻射和擴散，能夠迅速達到烹飪所需溫度，打造更加舒適的工作環(huán)境和氛圍。
9、過熱安全防護。錯誤診斷（閃光燈）。
10、高溫搪瓷鑄鐵煙道保護器。
關于感應爐，重慶廚具就介紹到這里啦，如果您對重慶廚房設備有疑惑，歡迎來電咨詢。
