廚房內(nèi)電烤箱和烘干機區(qū)別

一、用途不同，電烤箱主要是高溫烤制食物，而烘干機主要是干燥食物。

       電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，貴州廚房設備的電烤箱利用它可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。烘干機是熱風循環(huán)功能，原理仿似自然陽光晾曬，溫度在0°-70°范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。

       烘干機：可分為工業(yè)與民用兩種，工業(yè)烘干機也叫干燥設備或干燥機，民用烘干機是洗滌機械中的一種，一般在水洗脫水之后，用來除去服裝和其他紡織品中的水分。貴州廚房設備的烘干機有帶式烘干，滾筒烘干，箱式烘干，塔式烘干等幾種模式；熱源有煤，電，氣等；物料在烘干過程中有熱風氣流式和輻射式等，熱風滾筒烘干是熱氣流從尾部向前運動，與物料充分接觸，通過熱傳導、對流、輻射傳熱量充分利用；將熱能直接傳遞給物料，使物料的水分在筒體內(nèi)不斷被蒸發(fā)，入料口的引風裝置將大量的水分、濕氣流抽出，防止粉塵外排造成的二次污染；通過內(nèi)螺旋攪拌、掃散、抄板，推進物料運動，完成整個烘干過程；逆流傳導脫濕，避免減少重復烘干程序。

二、在使用電烤箱時，應注意以下事項：

⑴按使用說明書要求進行操作。

⑵電烤箱應放在平整、穩(wěn)固的地方，并保證接地螺栓可靠接觸，在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過程中，玻璃窗、插座應保持清潔。

⑶電烤箱的熱量和升溫速度不同，使用時掌握好烘烤食品的溫度、時間最為重要?？拷鼱t門有散熱現(xiàn)象，烘烤食品時要翻面，使其受熱均勻。

⑷取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰發(fā)熱元件燙傷手指。

⑸保持內(nèi)腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內(nèi)腔有調(diào)料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內(nèi)腔壁達潔凈為止，并且從爐門排出濕氣，烤箱表水沖洗內(nèi)腔，以防止電氣元件受潮。

⑹不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。